Esenciálny olej fenikel je všeobecne známy a stáročia sa používal vďaka svojej schopnosti podporovať zdravé trávenie. Týmto účinkom sa fenikel najviac preslávil, má však silné podporné vplyvy na celé telo. Fenikel je olej sladkej vône s arómou a chuťou, ktorá sa často prirovnáva k sladkému drievku.
V porovnaní so sušenými zmesami na ochutenie, koreninami či inými dochucovadlami sú esenciálne oleje veľmi silné, takže aj to najmenšie množstvo oleja môže do vášho jedla pridať intenzívnu explóziu príchuti. Keď používate olej z fenikla pri varení, najlepšie je použiť metódu špáradla – namočte špičku čistého špáradla do fľaštičky s esenciálnym olejom a špáradlom zamiešajte suroviny, aby dostali pravú anízovú príchuť! Keď ste už špáradlom pomiešali jedlo, skúste ho ochutnať a posúdiť, či chcete pridať viac oleja alebo nie.